理想を求めて作り続けている麻婆豆腐。 最近、ついに完成版レシピが決まった。四川料理のシェフが公開していたレシピで作ってみたら、これまでのものと全然違う。 豆板醤、甜麺醤、豆豉醤と使う調味料も多いけど、ちゃんと使うとちゃんと本格中華の味になる…
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