少し前に届いていたふるさと納税返礼品の鉄板に、使用前のシーズニングを施した。 「熱する」→「油を引く」→「熱する」→「油を引く」→を何度か繰り返して、最後は野菜くずを炒める作業だ。完全に何も塗っていない状態に弱火で長くヤキを入れ、油を薄く塗って…

一年半ぐらい前に使い始めた銅製の玉子焼き器。 少しずつだけれど、エイジングが進んできた。 使い始めて半年ぐらいの状態と、一年半ぐらいの状態の比較。裏側はこんな感じ。Fさんの年季にはほど遠いけれど、これもまたひとつの味だ。 塩の教え／骨董レベル …